海鲜为什么好吃蒸的 悄悄告诉你蒸海鲜6个技巧

大红鹰娱乐手机版

2018-03-06 15:11:51

海鲜的味道特点是“鲜”,什么调料都不放,最简单的煮一煮、蒸一下,就能尝到最好的滋味。日本人为了尝到海鲜的嫩、滑、鲜,采用生吃的方法。

试想,如果用麻椒、辣椒、八角、茴香,亦或用咖喱、孜然等辛香调料来制作海鲜,还能尝到海鲜味吗?这样的吃法与吃辣子鸡、麻婆豆腐、烤羊肉有什么区别?

虾、皮皮虾,时长为5分钟左右,螃蟹为10分钟。

水烧开之后,再蒸海鲜,海鲜避免油炸和放太多盐

海鲜本身就以咸鲜为主,即使不加盐,吃起来仍然有咸鲜味,如果放盐太多,真的像吃咸鱼了。

而油炸海鲜,会破坏肉质纤维,令口感变老、变硬、咬不动。

本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。