难忘瞳海鲜――一次顶级海鲜日料的邂逅

大红鹰娱乐手机版

2018-03-06 20:12:47

对于爱美食的人,品尝到挚爱的美食,不分早晚,都是一次幸福而享受的体验!从去年开始喜欢上日料,就一发而不可收,这场盛宴,期待已久,要挑选一个合适的时间,尽情的去享受一下这来之不易的日料自助!

三里屯,盈科中心B1,挺顺利就找到了!如今已入驻了多家美食,周末相对人少,但每个店环境看起来都小清新。瞳海鲜在西南角,环境真心棒,进门会先看到一个木格子的隔断,摆放了很多盆绿植,和日本清酒,里面更是别有洞天,昏暗的灯光、干净简约又不失雅气的摆设,有一点点禅意,连小餐具也都是很日式的。见到了店长本人,没想到那么漂亮优雅,热情却很自然,是让你感觉像朋友似的那种,没有一点商家模式的做作。

餐位,基本都是相互隔开的,私密性很好;尤其喜欢这一片区域,半圆形沙发座,还有墙上的樱花,非常有意境!

桌上的餐具,很日式,够逼格,后来发现汤壶,和其他的餐碟都是同系列的,很喜欢这种古朴的风格!

店长帮我选了比较暖和的座位,接着就开始了点餐,基本上参照推荐,结合自己的口味来点的,我胃口不大,先按最小份要,喜欢的再加。大部分都相当成功,几乎都非常满意,极个别的小失败,下面一一道来:

招牌的黑蒜养生汤,很精致的小壶,专门配的炉子能加热,保持温度。汤色偏深,味道接近咸鲜,没有一点蒜味,不过随着加热汤味会变咸,后面是可以再换新的!

奶香鹅肝:鹅肝冷冻后,竟然是超细腻的口感,入口绵软滑嫩,还带有奶油的甜香,意外的惊喜!

特意问我有无驾车,说明还是有一定的酒精度的,但个人非常喜欢,红酒的腌制去除了圣女果的果酸,带着红酒的甜香,浓郁中不失清爽,这个加了一份!

辣味海螺:少见的辣炒,个头还可以,容易挑出来,海螺吃到嘴里咯吱咯吱的,泰式的辛辣,清爽通彻的味道,做个下酒下饭小菜,再好也不过如此了

刺身:重头戏来了,选择单要的三文鱼,红甘,甜虾,北极贝!非常贴心的标注了每种生食的名称。常吃日料,一看就知道都特别新鲜,厚切三文鱼,透明的橘红色上纹理清晰可见,口感肥美,专门配了山葵,可以自己现磨,贴心的服务员主动帮我磨好了一些,这个味道远没有芥末酱那么厚重冲鼻,蘸生鱼片非常合适!

精贵的海胆,盛放在小小的黄瓜片上,嫩绿的可爱,迷你的入口即化!

我偏爱甜虾,而这里的甜虾真心要裂墙推荐,五只甜虾都还是带着翠绿的虾籽的,这是我在所有日料店里都没吃到过的,有人或许不吃,但对我来说,却是大爱,甜虾的清甜,配一点点芥末酱油,放入口里,享受它无比滑腻的肉质感,还有嘬食腹部的天蓝色虾籽,那种淡淡的海水味道让人遐想,真过瘾!-这个甜虾可以给10分!

三文鱼腩,开始没货,到货之后,第一时间给我补上了,感觉自己运气真好,居然享受到了最快速度的刺身,鱼腩的确要比三文鱼的口感更为软嫩,细腻!

小鲍鱼:很Q的小鲍鱼,约本姑娘的手掌心那么大,非常有韧劲的口感,混着淡淡酒糟和酱油的味道!

果醋安康鱼肝:小巧而精致的一块圆饼,却很惊喜,鱼肝超柔嫩,配苹果屑和果醋,丝毫无异味,酸甜细腻!

盐烤阿根廷红虾:近几年的日料店都开始兴起这种做法,用厚厚的海盐包裹住大虾本身,外面裹住锡纸在烤箱中高温炙烤,虾体内的水分蒸出来的时候会吸收包裹它的海盐的味道,再次沁回虾肉之中,这样烤出来的大虾肉质紧弹,纤维丝丝可见,入口微咸后劲鲜甜,确实是爱吃熟虾的不二选择。

翡翠起司h扇贝:9分!来之前就心水这个,也是店家特色独创之一。翠绿色源自于海苔粉,而并非我自己想象的抹茶粉!与融化了的芝士混合在一起,再点缀橘红的蟹子,比普通的h扇贝看上去养眼了很多有没有!我特别喜欢这一层h出来的奶酪汁,奶香中还带着微酸,很奇妙,反而都忽略了扇贝肉,颜值与美味一体,这个必须再加!

类似的还有起司h大虾:虾身从中间刨开,上面的奶酪汁看起来和扇贝的是一样的翠绿,但味道更偏向于原味的奶香,没有扇贝上面那么酸,虾肉与奶酪一起吃,鲜弹中多了些奶香,且润口滑嫩了很多!

【和牛天使之吻】:取这样的名字,是对和牛至嫩的口感以最高的评价了吧!四片薄如蝉翼的和牛,需要现场制作,由于这会正好店长过来和我聊天,她竟然亲自下手为我制作了,从聊天得知她曾经在日本生活了8年,也从事餐饮,真算是对日料十分的精通了!只见她熟练的将牛肉在滚烫的铁盘里稍微翻动几下即可,蘸一点酱料,口感是恰到好处,多一分则老!

烤鳗鱼:绝对的活鳗蒲烧!京城也吃过好多家烤鳗鱼了,大多以流水线上的鳗鱼为主,少有几家是现杀的活鳗(一般是日本菜鳗),而现杀活鳗很讲究活鱼的现杀现做,制作中去腥、调味至关重要,鲜活的烤鳗鱼,呈现出的是肥厚而暄软,弹性十足,调味汁浓而不厚,一口下去,皮脆肉嫩,肥而不腻,鲜甜可口,10分!

烤鹅肝:烤鹅肝又是另一种风味,面包片是用来解腻的!带着热度的鹅肝,细腻而入口即化,两块下去,味蕾的极大满足,10分!

烤生蚝:这个做法也跟一般的烧烤屋不同,上面撒了小香葱末,黄色的应该是炸的酥脆的面包屑之类,与滑嫩的生蚝搭配在一起,提升了口感的层次!

椰香咖喱蟹:较小的河蟹,里面的蟹肉很入味,是椰浆、奶香以及咖喱汁的混合味道,有点泰式的做法!

牛油果玉米笋胡麻油沙拉:鱼肉吃多了,少不了沙拉来清口啊!小小的一盘,却也种类不少,牛油果,玉米笋,圣女果,秋葵,苦菊,却也五颜六色,关键上面淋的不是沙拉酱而是胡麻汁,营养丰富,还补充了维生素C,减轻负担哦!

酱烤圆茄:酱汁也是偏辣口的,尝一下是咸中微微辣,趁热吃,还可以,无功无过!

基本上到此,我已经很饱了,抱着不浪费的原则,再好吃并没有再要;因为,还要留一点点的空间给甜品啊!3种口味的各来了一个球,榴莲味很浓郁,抹茶的也不错,而广受好评的芥末,意外的不是很喜欢,本来感觉自己算是很能接受新口味的,却……或许,这个冻的时间太久,吃到的冰渣儿太多,这很大程度上影响了口感和我的味蕾。

芒果布丁:其实是上面浇了一层芒果酱,下面是原味的;椰子布丁同样,而且几乎没有椰子味,两款略有失望,以为是纯芒果的布丁那种!

提拉米苏:很迷你的一小块,还算正宗

到此,自己这一餐圆满结束,感觉自己是享受了一顿顶级的日料盛宴,菜品整体来说,都很成功,只有一个不是很满意,甜品也建议加强。最后,要特别感谢店长的亲自接待和服务,还有那个服务员姐姐,每个菜会耐心解释,推荐,中间过来撤盘,加汤,都非常及时,态度也特别好,一直面带笑容,问我意见后客气的感谢,让我都不好意思了,对了,她们真是训练有素,凡进店都是熟练的日语问候哦!

美食云集的三里屯,海鲜、日料早已不算新奇,最主要的一定要是能保证品质的优良 ,这家店,虽然低调,但坚持食材的品质,制作上的认真,精细,加上热情又极有分寸的服务,得到了很多客人的好评,喜欢日料的小伙伴们,可以来打CALL了!

瞳海鲜料理(盈科中心店)

工人体育场北路甲2号盈科中心裙房B1层137单元