来自地狱的海鲜,你敢吃吗?

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2018-03-06 15:23:40

什么是最顶级的食材?一雌雄同体的如藤壶海胆,二变态的如茧蛹树猴,三荤素同吃的如熊胆狗肉。

今天就给大家介绍顶级食材中的雌雄同体 藤壶海胆。

温岭盛产海鲜,在温岭诸多诱人的海鲜中,一种名叫鹅颈藤壶的海鲜最受食客喜爱。

鹅颈藤壶又名佛手螺、观音手,是一种藤壶类生物,有来自地狱的海鲜之称。

为什么这么称呼它呢?因为它的外观真的是丑爆了,那为啥它还能如此受欢迎?

藤壶海胆主要生活在海水交换频繁的礁石缝隙里,生长环境对水质要求很高,生长缓慢,微量元素含量较高,味道鲜甜。

鹅颈藤壶一般一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物。

四五十年前,佛手螺特别多,根本没有人采摘,直到最近几年吃的人多了起来,有了市场之后,采摘的人才多了,价格也就上去了。

而且,由于水质污染越来越严重,佛手螺生长得很缓慢,开采难度也加大了很多。

这种特殊的海鲜,基本上供不应求,也可能是物以稀为贵,得碰运气才能买上。

如果想要买佛手螺的话,有几种选择,第一是可以起早去大型的海鲜市场购买;第二,现在的科技信息都比较发达,我们可以在网上买了直接送到家,也非常便捷;第三是直接和采摘佛手螺的挖工订购,好处是很新鲜。

没有吃过佛手螺的人,可能无法理解海鲜里面“鲜”字的准确含义。

美味的佛手螺,饭店里的做法一般有两种,一种是突出食材本味口感,不大华丽却十分诱人的水煮法,可以白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤,原汁原味的佛手螺不需要其他调料来提升它的“鲜”度。

还有一种就是将其氽水后用花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末、姜末、生抽等煸炒,让汤水充分浸透,吃起来香辣入味。食客吃佛手螺的时候需要捏住螺的“手指”,用牙轻轻一嗑,就像在吃瓜子一样,一掰两半儿就能吃到里面的螺肉了,韧性十足,并且鲜美异常。

佛手螺虽然长得有点丑,被称为“来自地狱的海鲜”,却凭借着鲜甜嫩滑的口感,俘获了不少食家的心。

而且因为佛手螺不能养殖,都是野生的,所以价格偏高。估计再过个几年就是有钱都吃不到,有幸遇见的人千万不要错过啊。