厦门土著强势推荐,来厦门最值得吃的7种海鲜

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2018-03-06 22:57:49

不知道是不是中国人特有的习惯,不管到哪个地方,我们都会下意识寻找当地的美食。可如今资讯虚虚实实,总是踏了许多坑才知道真正的当地美味是什么。

八婆婆、张三疯、赵小姐、苏小糖,还有烂大街的土笋冻和海蛎煎以及充斥许多根本不属于厦门的各地美食,来厦门玩的盆友一定都有印象。

但是对于厦门土著来说,真正的厦门美食根本不是着一些。抽丝剥茧的追寻,剔除了沙茶面、芋包、花生汤等,其实最根本的厦门美食只有海鲜。

作为一座海岛,靠海吃海在厦门人的饮食留下深刻一笔。吃海鲜也是门学问,厦门土著告诉你来厦门最值得吃的7种海鲜。

1、虾

厦门人吃宴席,大多都会上一盘红彤彤的虾,因为厦门的虾类海产十分出名,明虾是高蛋白水产品,本港的虾个头均匀,肉质甜美,价格也十分公道。

比起白灼虾,蒸虾入口更加鲜甜,虾味更浓郁、蘸点臻府特制的酱油,一口满足。

2、黄瓜鱼

黄鱼也叫黄花鱼、黄瓜鱼,瓜”是闽、台民间对黄鱼的简称。鱼身长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离。厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水,但懂吃的土著才知道,新鲜的黄瓜鱼搭配葱姜清蒸才是最美味,肉质比酱油水嫩上一个level,最重要的是,味蕾直接品尝那份鲜美。

3、生蚝

虽然蚵仔煎烂大街,烤生蚝也遍布景区。但如果你吃一份最地道的蒜蓉蒸生蚝,一定会推翻之前的美食体验的。

臻府的蒜蓉蒸生蚝,采用老厦门人才知道的小撇步,在蒜蓉加入剁碎的小皮虾,咸鲜入口,滋味撩人。

4、红鲟

最好的红鲟在闽南漳州东山海域生长,是螃蟹的一种,因为肉肥膏黄得到许多厦门人的喜爱。虽然同安的丙州煎鲟很出名。但记忆最深刻的还是奶奶做的清蒸红鲟,蟹钳子挖蟹黄,结实的钳子肉,吃一只清蒸红鲟,美飞~

5、土龙

也就是鳗鱼的一种,在厦门乃至闽南沿海一带备受推崇,厦门人都认为土龙能强筋壮骨,所以凡是摔伤、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龙药酒或土龙汤。

6、鲍鱼

虽然很多地方都有鲍鱼,但是厦门吃到的鲍鱼大多是产自东山岛的特产鲍鱼,个头不大,但肉质细嫩、味道鲜美。虽然传统印象鲍鱼都是有钱人才吃的,但厦门的鲍鱼真的不贵哟~

7、香螺、旺螺、苦螺

三种螺都是厦门人饭桌上常出现的小海鲜,蒸熟后蘸酱吃。进入四月正是螺贝肥美季节,这等小海鲜来佐餐最美不过啦~还有沙包贝、花甲、油蛤、带子、扇贝等也正是最肥的时候。

知道厦门美味的海鲜了,再偷偷告诉你一个吃海鲜不挨宰不被坑的秘诀哟~

就是去吃蒸汽海鲜,新鲜原味,是对食材要求最高的烹调。臻府蒸汽海鲜比一般大排档厉害的用餐体验就是食材新鲜,价格公道~

生猛海鲜水里游

特色海产自家渔船每日到岸

不用调料欺骗味蕾

新鲜吃得到

厦门真正值得吃的美食是海鲜,好吃的厦门海鲜在臻府

毕竟我们和大海只差100℃